用特色服务经营温州食堂承包

温州食堂承包的经营管理首先要通过管理人员制订各类标准化服务程序和服务标准，要有换位的服务意识，以顾客的角度为顾客着想，再依靠特色服务来提高温州食堂承包的服务档次。

例如把厨房内的灶具搬到厅面与包厢、把餐桌与灶具相结合，没有台面还有利于厨师现场操作。厨师当着客人面制作每一道菜肴和食物。这样一来、让厨师顾客面对面，现场烧制菜肴、客人能立即享用。

厨师在烧菜的过程中每一个小动作、都难逃顾客的眼球、眼见为净、吃的放心。顾客们可以根据自己的喜好选择食物，在吃的过程中和厨师交流，使用餐变成了一种增进交流、培养情趣的方式。